Mẹ sau sinh ăn gà rán được không? Những món từ thịt gà vừa ngon vừa bổ

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà đối với phụ nữ sau sinh

Trước khi bàn về gà rán, chúng ta cần khẳng định rằng thịt gà là một "siêu thực phẩm" dành cho bà đẻ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà (đặc biệt là ức gà) thuộc nhóm thịt trắng, chứa hàm lượng protein cao nhưng lại ít chất béo xấu hơn thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn).

Sản phụ sau sinh hoàn toàn có thể ăn được thịt gà

Cụ thể, trong 100g thịt gà có chứa:

Protein (Chất đạm): Khoảng 20-30g, giúp tái tạo tế bào, làm lành vết thương tầng sinh môn hoặc vết mổ nhanh chóng.
Vitamin nhóm B (B3, B6): Giúp tăng cường trao đổi chất, giảm căng thẳng, mệt mỏi và ngăn ngừa trầm cảm sau sinh.
Sắt và Kẽm: Hỗ trợ bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch cho cả mẹ và bé thông qua sữa.
Phospho: Giúp xương chắc khỏe và bảo vệ răng nướu.

Như vậy, bản thân thịt gà rất tốt. Vấn đề nằm ở cách chế biến.

2. Mẹ sau sinh ăn gà rán được không?

Câu trả lời là: Có thể ăn được, nhưng cần hạn chế và chọn đúng thời điểm.

Gà rán tuy ngon miệng nhưng lại không phải là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn ở cữ hàng ngày vì những lý do sau:

Lượng dầu mỡ quá cao: Gà rán thường được chiên ngập dầu (Deep-fried). Lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao trong món ăn này sẽ gây áp lực lớn lên hệ tiêu hóa còn yếu ớt của mẹ, dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, táo bón.
Nguy cơ tắc tia sữa: Theo kinh nghiệm thực tế, chế độ ăn quá nhiều dầu mỡ động vật hoặc đồ chiên rán có thể làm chất lượng sữa mẹ trở nên đặc hơn, tăng nguy cơ gây tắc tia sữa hoặc viêm tuyến vú.
Ảnh hưởng đến bé: Một số bé có hệ tiêu hóa nhạy cảm có thể bị nôn trớ, đi ngoài phân lỏng hoặc quấy khóc nếu mẹ nạp quá nhiều đồ ăn nhanh nhiều gia vị và dầu mỡ.
Vấn đề về vết thương (Quan niệm dân gian vs Khoa học):

Dân gian: Cho rằng thịt gà (đặc biệt là da gà) gây ngứa, sưng tấy và làm vết thương lâu lành, dễ để lại sẹo lồi.
Khoa học: Chưa có bằng chứng cụ thể khẳng định thịt gà gây sẹo lồi (sẹo chủ yếu do cơ địa). Tuy nhiên, nếu mẹ có cơ địa dị ứng hoặc vết thương đang trong giai đoạn lên da non gây ngứa, việc ăn nhiều da gà và đồ chiên nóng có thể kích thích phản ứng ngứa ngáy khó chịu hơn.

Sau sinh ăn gà rán được không là câu hỏi nhiều mẹ quan tâm

Lời khuyên về thời điểm:

Mẹ sinh thường: Nên đợi sau khoảng 2-3 tuần khi hệ tiêu hóa ổn định mới nên ăn một chút gà rán.
Mẹ sinh mổ: Nên kiêng lâu hơn, khoảng 1 tháng hoặc khi vết mổ đã lành miệng hoàn toàn, khô ráo để tránh đầy hơi và ngứa vết mổ.

3. Bí quyết ăn gà rán an toàn cho mẹ bỉm sữa

Nếu cơn thèm gà rán lên đến "đỉnh điểm" và mẹ không thể cưỡng lại, hãy áp dụng những nguyên tắc sau để giảm thiểu tác hại:

Tự chế biến tại nhà: Đây là cách an toàn nhất. Mẹ có thể kiểm soát được loại dầu ăn (dùng dầu thực vật mới, không dùng dầu chiên đi chiên lại) và nguồn gốc thịt gà.
Sử dụng Nồi chiên không dầu (Air Fryer): Công nghệ này giúp giảm tới 80-90% lượng dầu mỡ so với chiên ngập dầu truyền thống, giúp món gà vẫn giòn ngon mà "healthy" hơn rất nhiều.
Bỏ da: Phần lớn chất béo xấu và nguy cơ gây ngứa nằm ở da gà và lớp bột chiên dày. Mẹ nên bóc bỏ da, chỉ ăn phần thịt bên trong.
Ăn kèm nhiều rau xanh: Hãy ăn gà rán cùng salad, dưa chuột hoặc rau luộc để chất xơ giúp trung hòa bớt chất béo, hỗ trợ tiêu hóa.
Số lượng hạn chế: Chỉ nên ăn 1-2 miếng để giải tỏa cơn thèm, không nên thay thế hoàn toàn bữa chính.

4. Gợi ý 4 món ngon từ gà "chuẩn cơm mẹ đẻ": Vừa bổ máu vừa lợi sữa

Thay vì ăn gà rán nhiều dầu mỡ, mẹ có thể biến tấu thịt gà thành những món ăn vô cùng hấp dẫn, giữ trọn vẹn dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho quá trình tiết sữa.

1. Gà rang nghệ (Món ăn "quốc dân" cho bà đẻ) Nghệ được ví là thần dược cho phụ nữ sau sinh nhờ hoạt chất Curcumin giúp kháng viêm, bổ máu và làm đẹp da.

Cách làm: Chọn gà ta hoặc gà đồi (thịt chắc, ngọt), chặt miếng vừa ăn. Ướp với nghệ tươi giã nhỏ (hoặc tinh bột nghệ), gừng, nước mắm ngon và một chút hạt tiêu. Kho liu riu lửa cho đến khi thịt săn lại, ngấm gia vị và dậy mùi thơm lừng.
Công dụng: Giúp co hồi tử cung nhanh, đẩy sản dịch ra ngoài, làm ấm cơ thể và tăng sức đề kháng.

2. Gà hầm hạt sen, táo đỏ Đây là món canh dưỡng sinh tuyệt vời giúp mẹ phục hồi sức khỏe sau những đêm thức trắng chăm con.

Cách làm: Gà ác hoặc đùi gà ta hầm cùng hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, ý dĩ và một chút nấm hương. Hầm nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, nước dùng ngọt thanh.
Công dụng: Hạt sen giúp an thần, ngủ ngon. Táo đỏ và kỷ tử giúp bổ khí huyết. Món này đặc biệt tốt cho các mẹ bị thiếu máu, hay hoa mắt chóng mặt.

3. Cháo gà đậu xanh Món ăn nhẹ bụng, dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ buổi đêm sau khi cho bé bú.

Cách làm: Gạo nếp và gạo tẻ rang sơ cho thơm, nấu cùng nước luộc gà và đậu xanh nguyên vỏ cho nhừ. Thịt gà xé phay rắc lên trên, thêm chút hành lá, tía tô thái nhỏ.
Công dụng: Đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi sữa. Tía tô giúp giải cảm, phòng ngừa cảm cúm cho mẹ (từ đó phòng bệnh cho bé).

4. Gà hấp lá chanh/muối tiêu Nếu mẹ sợ ngán các món hầm hay kho, gà hấp là lựa chọn thanh đạm, giữ được vị ngọt nguyên bản nhất của thịt.

Cách làm: Gà làm sạch, xát muối và rượu gừng để khử mùi hôi. Hấp cách thủy cùng lá chanh, sả đập dập. Khi ăn chấm với muối tiêu chanh.
Công dụng: Cung cấp protein tinh khiết, không dầu mỡ, giúp mẹ kiểm soát cân nặng sau sinh hiệu quả mà vẫn đủ chất cho con.

5. Những phần thịt gà mẹ nên và không nên ăn

Không phải bộ phận nào của con gà cũng tốt như nhau. Mẹ cần lưu ý:

Nên ăn:

Ức gà: Phần thịt nạc nhất, giàu protein, ít chất béo, tốt cho cơ bắp và giảm cân.
Đùi gà: Chứa nhiều sắt và kẽm, thịt mềm, ngọt, dễ ăn.

Hạn chế hoặc không nên ăn:

Da gà: Chứa nhiều cholesterol và dễ gây dị ứng/ngứa vết mổ.
Phao câu: Nơi tập trung tuyến dịch bạch huyết và vi khuẩn, chứa nhiều chất béo xấu và chất độc hại.
Cổ gà: Thường chứa nhiều tuyến hạch, không tốt cho sức khỏe.

Gà rán không phải là không tốt, nhưng cũng không phải là "bạn thân" của mẹ sau sinh trong giai đoạn đầu ở cữ. Sự kiên nhẫn kiêng khem một chút sẽ đổi lại sức khỏe lâu dài cho mẹ và nguồn sữa mát lành cho con. Hãy ưu tiên các món gà rang nghệ, gà hầm hay gà hấp trong thực đơn hàng ngày. Và nếu một ngày nào đó mẹ quá thèm gà rán, hãy tự thưởng cho mình một miếng gà chiên không dầu tại nhà, ăn kèm thật nhiều rau xanh để cân bằng lại nhé! Chúc mẹ luôn ăn ngon, khỏe mạnh để chăm sóc bé yêu thật tốt.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Fanpage của Dr Thắng

1. Thạc sĩ Vũ Công Thắng:

https://www.facebook.com/dr.thang.vn?locale=vi_VN

2. Ths. Vũ Công Thắng:

https://www.facebook.com/bsthang.vucong?locale=vi_VN

3. THS. Vũ Công Thắng:

https://www.facebook.com/profile.php?id=61555877620663&locale=vi_VN

Zalo: 033 809 8222 (không gọi điện vì bác sĩ bận khám sẽ không nghe được)
Địa chỉ phòng khám: Phòng khám Đa Khoa Đại học Phenikaa, địa chỉ tại 167 Phố Hoàng Ngân, Phường Yên Hòa, Hà Nội.
Thời gian làm việc: Sáng 7h30-11h và chiều 14h-16h30 tất cả các ngày trong tuần. Do lịch làm việc của Bác sĩ Thắng không cố định nên nhà mình vui lòng liên hệ trước 1 ngày để có được lịch cụ thể.
Liên hệ đặt lịch khám: 024 2222 6699