Mẹ sau sinh ở cữ ăn phở được không? Những điều mẹ cần lưu ý khi ăn phở?

1. Giải đáp thắc mắc: Mẹ sau sinh ăn phở được không?

Câu trả lời ngắn gọn là: CÓ. Mẹ sau sinh hoàn toàn có thể ăn phở, và thậm chí đây còn là một món ăn rất tốt cho quá trình hồi phục nếu được chế biến đúng cách.

Xét về mặt dinh dưỡng, một bát phở là sự kết hợp hoàn hảo của 4 nhóm chất thiết yếu mà cơ thể người mẹ đang rất cần sau khi sinh nở:

Tinh bột (Bánh phở): Cung cấp năng lượng nhanh chóng để mẹ hồi phục sức lực và sản xuất sữa. Bánh phở mềm, dễ nuốt và dễ tiêu hóa hơn cơm, rất phù hợp với hệ tiêu hóa còn yếu ớt của mẹ.
Chất đạm (Thịt bò hoặc thịt gà): Đây là nguồn protein dồi dào giúp tái tạo tế bào, làm lành vết thương tầng sinh môn hoặc vết mổ. Đặc biệt, thịt bò chứa nhiều sắt giúp bổ máu, khắc phục tình trạng thiếu máu sau sinh.
Vitamin và khoáng chất: Nước dùng phở được ninh từ xương ống trong nhiều giờ chứa nhiều Canxi, Kali và các dưỡng chất tinh túy từ tủy xương.
Thảo mộc ấm nóng: Các gia vị đặc trưng trong nước phở như gừng, quế, hồi, thảo quả đều là những vị thuốc Đông y có tính ấm (nhiệt), giúp làm ấm cơ thể, tán hàn, kích thích lưu thông khí huyết và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt cho phụ nữ sau sinh (vốn có thể hàn lạnh).

Với cùng khối lượng nhưng hàm lượng tinh bột trong phở ít hơn ở trong cơm

Vì vậy, thay vì kiêng khem khổ sở, một bát phở nóng hổi vào bữa sáng sẽ giúp mẹ cảm thấy sảng khoái, ăn ngon miệng hơn, từ đó tinh thần phấn chấn và sữa về dồi dào hơn.

2. Sinh thường và sinh mổ: Thời điểm nào được ăn phở?

Mặc dù phở là món ăn lành tính, nhưng thời điểm bắt đầu ăn sẽ phụ thuộc vào phương pháp sinh của mẹ để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho hệ tiêu hóa.

Đối với mẹ sinh thường: Sau khoảng 3 – 4 ngày đầu sau sinh, khi hệ tiêu hóa đã bắt đầu ổn định và mẹ đi đại tiện bình thường, mẹ có thể thưởng thức một bát phở nhỏ. Lúc này, ưu tiên phở gà hoặc phở bò nạm mềm để dễ tiêu.
Đối với mẹ sinh mổ: Các mẹ sinh mổ cần thận trọng hơn một chút. Trong 1-2 ngày đầu, mẹ chủ yếu ăn cháo loãng để tránh đầy hơi. Sau khi đã "xì hơi" được và chuyển sang ăn cơm nát, mẹ có thể bắt đầu ăn phở (thường là sau 5 – 7 ngày).

Lưu ý về sẹo: Theo quan niệm dân gian, thịt bò có thể gây thâm hoặc lồi sẹo mổ. Dù y học hiện đại cho rằng sẹo lồi chủ yếu do cơ địa, nhưng để an tâm về mặt thẩm mỹ, nhiều mẹ sinh mổ chọn ăn Phở Gà trong 1-2 tháng đầu và kiêng Phở Bò cho đến khi vết sẹo ổn định. Điều này tùy thuộc vào quan điểm của từng gia đình.

3. Những lợi ích bất ngờ của phở đối với mẹ bỉm sữa

Không chỉ là món ăn giải tỏa cơn thèm, phở mang lại những giá trị sức khỏe thực tế:

Bổ máu và hồi phục năng lượng: Sau sinh, cơ thể mẹ mất một lượng máu lớn. Sắt trong thịt bò và dinh dưỡng trong nước hầm xương giúp tái tạo hồng cầu nhanh chóng, giảm tình trạng hoa mắt, chóng mặt khi mẹ phải thức đêm chăm con.
Lợi sữa (Gọi sữa về): Phở là món ăn có nhiều nước. Việc uống nước dùng nóng hổi giúp cơ thể mẹ được hydrat hóa tốt, từ đó kích thích tuyến sữa hoạt động hiệu quả. Một bát phở nóng trước cữ bú 30 phút có thể giúp sữa xuống nhanh hơn.
Dễ tiêu hóa, giảm táo bón: So với các món khô như cơm nếp hay thịt kho, bánh phở mềm và nước dùng giúp nhuận tràng, giảm áp lực lên hệ tiêu hóa, từ đó hạn chế tình trạng táo bón – nỗi ám ảnh của các mẹ sau sinh.

4. Các "nguyên tắc vàng" mẹ cần nhớ khi ăn phở

Để bát phở trở thành "liều thuốc bổ" thay vì gây hại, mẹ cần tuân thủ nghiêm ngặt các lưu ý sau đây về cách ăn và chế biến:

Tuyệt đối nói KHÔNG với thịt tái: Đây là điều quan trọng nhất. Hệ miễn dịch của mẹ sau sinh và hệ tiêu hóa của bé (thông qua sữa mẹ) rất nhạy cảm. Thịt bò/gà tái, trần chưa chín kỹ có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng gây đau bụng, tiêu chảy hoặc nhiễm trùng. Mẹ bắt buộc phải ăn phở chín hoàn toàn (thịt chín kỹ).
Hạn chế tối đa Mì chính (Bột ngọt): Các quán phở vỉa hè thường lạm dụng mì chính để tạo độ ngọt. Lượng mì chính quá lớn có thể gây ra "hội chứng nhà hàng Trung Quốc" (tê mỏi gáy, chóng mặt, khát nước) và ức chế sự hấp thu Canxi của bé thông qua sữa mẹ. Tốt nhất mẹ nên nấu tại nhà hoặc dặn chủ quán không cho mì chính vào bát của mình.
Cẩn trọng với rau sống và các loại rau thơm: Rau sống ăn kèm phở (xà lách, rau mùi, húng quế) tuy ngon nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm giun sán và hóa chất bảo vệ thực vật. Mẹ nên chần chín rau trước khi ăn. Ngoài ra, một số loại rau gia vị như lá lốt, rau mùi tây (parsley), bạc hà... trong một số trường hợp có thể gây giảm tiết sữa ở những mẹ có cơ địa nhạy cảm, nên mẹ cần ăn lượng vừa phải để nghe ngóng cơ thể.
Giảm cay, giảm chua: Tỏi ngâm dấm, ớt tươi, tương ớt là linh hồn của phở, nhưng lại là "khắc tinh" của dạ dày mẹ sau sinh và hệ tiêu hóa của bé. Đồ ăn quá cay nóng có thể làm mẹ bị táo bón, nổi mụn, và khiến sữa mẹ có mùi lạ làm bé bỏ bú hoặc bị hăm tã, rôm sảy. Hãy ăn thanh đạm nhất có thể trong 3 tháng đầu.
Ăn khi còn nóng: Phở nguội sẽ bị trương bánh và nước dùng nổi váng mỡ gây ngấy, lạnh bụng. Mẹ nên tranh thủ ăn ngay khi còn nóng để tận dụng tác dụng làm ấm của gừng và quế hồi.

5. Mách mẹ cách có bát phở "chuẩn healthy" tại nhà

Nếu lo ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm ngoài hàng quán, mẹ hoặc người thân có thể tự chế biến phở "tốc hành" tại nhà vừa ngon vừa lành:

Mách mẹ cách tự nấu phở tại nhà thơm ngon và bổ dưỡng

Nước dùng: Ninh xương gà hoặc xương bò cùng một củ gừng nướng, hành tím nướng để nước ngọt tự nhiên mà không cần mì chính. Vớt sạch bọt và mỡ thừa để nước thanh, không gây đầy bụng.
Bánh phở: Trụng kỹ bánh phở qua nước sôi để loại bỏ vị chua và chất bảo quản (nếu có).
Thịt: Chọn phần thịt nạm, gầu (nếu thích ngậy) hoặc thăn (nếu thích nạc), thái mỏng và xào chín hoặc chần chín kỹ trong nồi nước dùng đang sôi sùng sục.
Rau ăn kèm: Hành lá, một chút ngò rí rửa sạch thái nhỏ là đủ để dậy mùi thơm mà không lo ảnh hưởng đến sữa.

Mẹ sau sinh hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức phở như một phần của thực đơn dinh dưỡng đa dạng. Điều cốt lõi không nằm ở việc kiêng khem tuyệt đối, mà là sự lựa chọn thông minh: Ăn chín, uống sôi, gia giảm gia vị phù hợp và lắng nghe phản ứng của cơ thể. Một bát phở ngon không chỉ nuôi dưỡng thể chất mà còn vỗ về tinh thần người mẹ, giúp hành trình nuôi con trở nên nhẹ nhàng và "đậm đà" hương vị hơn. Hãy cứ ăn ngon, ngủ tốt, vì mẹ hạnh phúc thì con mới khỏe mạnh!

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Fanpage của Dr Thắng

1. Thạc sĩ Vũ Công Thắng:

https://www.facebook.com/dr.thang.vn?locale=vi_VN

2. Ths. Vũ Công Thắng:

https://www.facebook.com/bsthang.vucong?locale=vi_VN

3. THS. Vũ Công Thắng:

https://www.facebook.com/profile.php?id=61555877620663&locale=vi_VN

Zalo: 033 809 8222 (không gọi điện vì bác sĩ bận khám sẽ không nghe được)
Địa chỉ phòng khám: Phòng khám Đa Khoa Đại học Phenikaa, địa chỉ tại 167 Phố Hoàng Ngân, Phường Yên Hòa, Hà Nội.
Thời gian làm việc: Sáng 7h30-11h và chiều 14h-16h30 tất cả các ngày trong tuần. Do lịch làm việc của Bác sĩ Thắng không cố định nên nhà mình vui lòng liên hệ trước 1 ngày để có được lịch cụ thể.
Liên hệ đặt lịch khám: 024 2222 6699